这些面包满足了我所有的要求。柔软如枕头，不太甜，视觉上非常非常漂亮。它们还碰巧含有巧克力和榛子，这是我最喜欢的组合之一。随着复活节的临近，热十字面包在所有面包店的前沿和中心，没有更好的时间来制作这些华丽的巧克力榛子面包。要正确地缠绕和打结需要一点练习，但即使不完美，它仍然是美味的。

其他坚果，如核桃和杏仁都是这里的好选择，对于那些更喜欢传统香料馅料的人来说，这些面包用黄油肉桂馅料也很可爱。珍珠糖在大多数烘焙用品店都能买到，但可以不加，也可以换成切碎的坚果。

成分

(12)
500克普通面粉，筛过，再加一些面粉用于撒粉
15克干活性酵母
80克细砂糖
一小撮海盐
1/2茶匙肉桂粉
200毫升全脂牛奶
80克无盐黄油，切成方块
2个鸡蛋

榛子巧克力馅
100克无盐黄油
50克红糖
100g 70%巧克力
2汤匙榛子巧克力酱
1汤匙可可粉
1茶匙香草豆沙或提取物
150克烤榛子，切得很细(我是用食品加工机做的)

蛋液，用来刷
珍珠糖，用来装饰

方法

在一个带有面团钩的立式搅拌机的大碗中，将面粉、酵母、糖、盐和肉桂混合。

把牛奶和黄油放在一个小平底锅里，用小火加热，直到黄油融化。应该在40摄氏度左右。如果太热，让它冷却。把鸡蛋搅入牛奶混合物中。将搅拌器调低，加入牛奶混合物，然后将速度调高，搅拌3-4分钟，直到面团看起来有光泽和弹性。它应该是一个相当柔软但不黏的面团。如果需要，再加一点面粉。

把面团揉成球状，放在一边，盖上盖子，在一个抹了油的碗里发酵1 - 1.5小时或直到面团大小翻倍。

同时，做巧克力馅的时候，把所有的材料，除了榛子，放在一个中等大小的平底锅里。用小火融化，搅拌以确保混合物不会烧焦。让面团冷却起来。

烤箱预热到180摄氏度。在两个烤盘上抹油并铺好。

将面团倒在撒了少量面粉的工作台上。擀成50厘米× 40厘米的矩形。将馅料均匀地铺在整个面团上，直到边缘。撒上烤好的榛子。把面团像字母一样对折成三份。用擀面杖将面团擀平并拉伸。从矩形的边缘修剪一小部分，这样你就有了直边。从面团的长边切下12条。一次用一条线，抓住两端，拧成一根绳子。用拇指固定绳子的一端，用三个手指缠绕两次。 Wrap the other end around the top of the circle and tuck it under the circle, releasing it from your hands, to form the bun. Place on the baking tray and repeat with the remaining strips of dough. Leave plenty of room for the buns to spread as they cook.

盖上茶巾，让它发酵45分钟到1小时，或者直到稍微浮肿。

把蛋液刷在包子上，撒上珍珠糖。烤20-25分钟至金黄色。这些面包刚出炉最好趁热吃。

我还在做什么:

慢烤所有过熟的应季番茄!在盘子里放特级初榨橄榄油、大蒜、盐和牛至，烤至变软，开始焦糖。它能做出最好的意大利面酱，是留住夏天的最佳方式。

我还吃了什么:

混合沙拉盘从野生动物面包房！完美的工作午餐。

点击这里一个可下载的，可打印的食谱!