现在去超市/杂货店/农贸市场，有没有可能不被一夜之间冒出来的成堆的芳香浆果所诱惑?草莓、黑莓、蓝莓和覆盆子都是在旺季(和味道!)，我们怎么吃都不够。
幸运的是，我们值得信赖的美食专栏作家Julia Busuttil Nishimura知道怎么处理这些多汁美味的小块。继续阅读她的美味(而且简单!)食谱，将精致的浆果与椰子和酸橙等热带食材结合在一起，制作出奶油般松软的蛋糕。这款取悦大众的面包闻起来和吃起来都像节日一样——我们现在都可以使用一些!
随着春天的到来，浆果的价格明显更便宜，味道也和它们应有的一样。每次我去杂货店购物，我都忍不住把一篮又一篮装进篮子里。甚至在我们回家之前，它们就被吃掉了(任何有小孩的人都知道他们对浆果的爱是无止境的)。但有时它们能保存很长时间，足以做成蛋糕。在这里，鲜亮的覆盆子被折叠在椰子和酸橙蛋糕糊中，烤成一个面包蛋糕。它是下午茶或野餐的完美选择，现在我们可以了!
釉的灵感来自酸奶油釉，优雅的高雪纺蛋糕比阿特丽克斯烘焙．它只是凝固，不太甜。我加入了一些青柠皮让蛋糕更有青柠的味道，上面放了一些椰子丝。虽然撒上一层糖霜就可以了，但上面的糖霜会让它变成一个相当特别的面包。虽然我用的是新鲜的冷冻覆盆子，但也完全可以使用，这使得这个蛋糕一年四季都很好吃。其他浆果，如蓝莓和黑莓也可以在这个蛋糕中很好地发挥作用。
(8)服务
200g无盐黄油，软化
200克细砂糖
3个鸡蛋
两个酸橙的汁和皮
150克酸奶油或cre我frai切
100克干椰子
250克自发粉
125克覆盆子，另加额外的
酸橙酸奶釉
70克酸奶油e我frai切
150g糖霜，过筛
如果需要，可以加柠檬皮和果汁
椰丝，上桌
预热烤箱至180摄氏度。在一个23 x 13x 8cm的烤盘上抹油，铺上面包条。
用木勺或带桨的立式搅拌器将黄油和糖搅拌至松软(约3分钟)。一次打一个鸡蛋，然后加入柠檬皮和柠檬汁。加入酸奶油，然后加入椰子。最后筛入面粉，搅拌至完全混合。轻轻折叠覆盆子，用勺子将面糊放入准备好的蛋糕罐中，烘烤50-60分钟，直到插入烤串时干净，或者按下蛋糕顶部时反弹。让它在罐子里冷却一会儿，然后在铁架上完全冷却。
将酸奶油与糖粉和酸橙皮混合在一个中等大小的碗里，制成釉状。釉料要浇筑均匀，但不能太厚。如果需要的话，加入少许酸橙汁。如果太薄，再加一些糖霜。把奶油浇在蛋糕上，让奶油顺着两边滴下来。撒上一些椰子丝，如果喜欢，可以再加一些覆盆子。
芦笋、蚕豆和豌豆!现在都是关于春天的绿色蔬菜，我最喜欢的吃法之一就是把它们放在意大利调味饭里。我用芦笋头和豌豆荚做了一种清淡的高汤，以达到最大的绿色味道。
《Footscray》里T. Cavallaro父子的乳清干酪奶油卷。他们做墨尔本最好的奶油甜饼卷——按顾客要求加工，以达到最大的酥脆度和不太甜的乳清干酪内馅。位于北卡尔顿的Gerald 's Bar最近正在出售，这意味着我们可以在5公里范围内安全地享用它们!都是些小事!
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