我喜欢在家里做半冰激淋，因为它不需要冰淇淋机，而且做得相对快。把它端上桌，切成厚片装在盘子里，你就可以享受夏天的美味了。

这里我用芒果调味，上面放了百香果，烤椰子和花生果仁，增加了松脆和咸味。真的，芒果可以换成其他水果，如覆盆子、黑莓或烤或水煮水果，如李子、油桃和桃子。大黄和樱桃也不错。做的时候一定要冷藏。

搅拌好的奶油和水果泥应该保存在冰箱里，直到最后一刻，以确保混合物保持轻盈。如果你没有立式搅拌器，在制作蛋白霜时，电动搅拌器是一个很好的替代品，只要确保一直搅拌，直到碗凉了。半成品最好在制作后1-2天内食用。

芒果和百香果半樱桃

(6)服务

芒果Semifreddo

一个芒果的果肉
酸橙汁
500ml纯奶油
125克细砂糖
1个鸡蛋
3个蛋黄
2茶匙香草精

咸花生果仁

1茶匙橄榄油，用来抹油
125克细砂糖
100克烤咸花生

2汤匙椰丝，烤熟，就可以享用了
三颗百香果的果肉，上桌
半个新鲜芒果，切成薄片，上桌

方法

在23.5×10.5cm面包盒上涂油，铺上保鲜膜或烤纸。让它露出罐头的边缘。

将芒果果肉和酸橙汁一起放入食品加工机或搅拌机中搅拌至光滑的果泥。放在冰箱里备用。

把奶油打到硬峰，也放在冰箱里。

将糖、鸡蛋、蛋黄和香草放入立式搅拌器的碗中，放在一个小锅上，锅里的水沸腾。不停地搅拌混合物，直到它变成泡沫并且非常温暖。将碗从锅中拿出来，带着搅拌器，在立式搅拌器中高速搅拌，直到碗凉了，混合物变淡，体积变大。或者使用手持式电动拍子。轻轻将冷鲜奶油拌入蛋白霜混合物中，然后拌入芒果泥。不需要完全混合，因为芒果条纹会产生可爱的大理石纹效果。用勺子舀入准备好的罐头，盖上盖子冷冻一夜，大约8-12小时。

同时，制作果仁糖。在烤盘或锡纸上涂上少许橄榄油，然后把花生放在一层上。将糖放入小锅中，加入2汤匙水。用中火加热糖和水，不搅拌，直到它变成深琥珀色(大约5-6分钟)。在煮的时候，你可以旋转锅来帮助移动糖，但不要用勺子搅拌。把热焦糖倒在花生上，然后让它完全变硬(30分钟)。掰成小块，要么在食品加工机中搅拌，要么用研钵和杵捣成细粉。

让半烘培在室温下放置10分钟，然后翻转到盘子上，去掉保鲜膜或烘焙纸。上面撒上百香果，再加几片芒果片，再配上烤椰子和花生果仁。

我还用什么做饭呢?

我一直喜欢吃蝴蝶鱼，比如沙丁鱼和garfish，把它们撒上面粉，浸在打好的鸡蛋里，然后把它弄碎。然后用橄榄油煎至金黄色。这么好的招待。搭配大量的柠檬和绿叶沙拉，当天气变暖时，这是一顿完美的晚餐。

我还吃什么…

蚕豆尖，新鲜蒜蓉奶油和意大利拿铁披萨Capitano．在披萨上完美地庆祝春天的一切!

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