对我来说，罗勒和番茄就是夏天的代名词。当罗勒早已从花园里消失，但天气依然温暖时，我仍然渴望一些相对夏天的东西，这会让我回想起在海滩上度过的时光，漫长的下午，无所事事的日子。如果要选出夏季意大利面大使的话，香蒜酱意大利面一定是最佳人选!

香蒜酱的意思是捣碎的东西，所以在意大利可以找到很多不同的版本。这是一款更有秋天气息的产品，我保持了鲜亮有力的口感，只是把罗勒换成了更容易让人接受的木耳、薄荷、欧芹和榛子，而不是松子。结果是一种充满活力的坚果香蒜沙司，愉快地取代了经典香蒜酱真主安拉热那亚(与小而甜的夏季罗勒叶搭配最好)。用任何你喜欢的意大利面，但香蒜酱配扁扁面条或扁扁面条更合适，它们又窄又长又扁。

成分

(4)服务
一大瓣大蒜
一小撮海盐
欧芹和薄荷各50克(大约半串)
100克的火箭
60克烤榛子
50克磨碎的帕尔马干酪
大约100毫升特级初榨橄榄油，另外再加一些
350克意大利扁面条或其他你选择的意大利面

方法

要做香蒜沙司，用研钵和研杵捣碎大蒜和盐。加入香草和火箭，以圆周运动碾碎。当糊状开始形成时，加入榛子并捣碎。加入帕尔马干酪搅拌，淋上足够多的橄榄油，使香蒜酱变稀，呈糊状。

或者，你可以使用食品加工机;要注意的是，金属刀片会迅速氧化叶子，这意味着与研钵和杵法相比，它会失去活力。如果使用食品加工机，将除了油和奶酪以外的所有东西搅拌在一起，然后在电机运行时淋上油，然后用手搅拌奶酪。备用。

用中高火煮一大锅盐水。加入意面，按照包装上的说明煮至有嚼劲。

沥干，预留60毫升(1⁄4杯)意大利面水，将意大利面转移到一个大的盘子里。搅拌香蒜酱，根据需要加入意大利面水，足够制作一种豪华的酱汁。根据口味调味，加入少许特级初榨橄榄油和一些榛子，大致切碎。

我还在用什么做饭呢：

新季节的苹果。当然可以作为零食，但也可以做成面包屑、布丁和磨碎的桦木什锦早餐。

我还在吃什么：

麻烦回土豆在阿提卡夏令营Ben Shewry和他的团队!还有菜单上的所有菜!如此有趣和美味的菜单，非常值得开车出城。甜点车是我见过的最令人印象深刻的东西之一!

点击这里一个可下载的，可打印的食谱!