他们说你不要和沙拉做朋友。但是这个带着各种辅料的美味土豆沙拉是个例外!这是我对法式土豆沙拉的诠释，用清淡的香草醋汁代替蛋黄酱。在这个版本中，我还加入了脆脆的自制面包丁和从商店买的海鳟。太好了!

任何一种变体都可以在这里工作。如果你不吃鱼，煮鸡蛋是一个很好的蛋白质替代品。我们也忍不住想，如果你不喜欢鳟鱼，散落的脆培根碎片会是一个美味的补充。

这道沙拉的成功在于土豆。粉状、蓬松的土豆不适合做这道菜，你真的需要奶油味的土豆。要么做基普勒，要么回家。

预热烤箱至180°c。将面包切成3-4厘米的小片，两面轻轻刷上橄榄油。把它放在烤箱的烤盘上，烤大约15分钟，或者烤到酥脆金黄。待其冷却。

擦洗(不要削皮)你的吉夫勒土豆，煮到刚刚软。煮熟后，沥干水分，切成1-2cm厚的圆形。趁热，撒上少许海盐和白葡萄酒醋调味。让它冷却。

土豆煮的时候，把香草洗净，切碎。同时，准备你的鳟鱼——从包装上拿下来，用你的手指剥开，去掉任何骨头。

准备你的豆瓣菜，去掉叶子和茎，在沙拉搅拌器中冲洗和旋转。

要制作奶油状的乳化油醋沙司，将白葡萄酒醋和第戎芥末加入一个小搅拌碗中，用手搅拌均匀。慢慢加入橄榄油，边搅拌边确保所有材料混合均匀。芥末有助于乳化和增稠，但只有逐渐加入橄榄油才能起作用。一旦调味汁达到你想要的稠度(根据你的口味加入或多或少的橄榄油)，加入盐和胡椒粉。

将所有沙拉材料放入碗中，并加入调味汁。小心地把调料折叠起来，注意不要把所有的东西都弄碎了。在室温下食用。