我对奶油沙拉酱又爱又恨。我经常觉得它们有点太油腻了(也经常太甜了?)，作为一个视觉人，我更喜欢看到蔬菜鲜艳的颜色，而不是用浓稠的酱汁把它们熏死。#强迫症

所以，这道美味的脆豆榛子沙拉淋上了一层清淡的油醋汁，但配上了一大块柠檬味的法式酸奶。鲜奶油是羊奶酪或马苏里拉奶酪的美味替代品。这是一种浓郁的人造奶油，尝起来有点像酸奶油和奶油奶酪的混合体。它可以很丰富，所以作为配菜可以让你自己控制份量。而且看起来好多了!

关于蚕豆的注意事项——我通常不喜欢冷冻蔬菜，除了蚕豆!它们是为数不多的冷冻后不会失去太多风味或质地的蔬菜之一。冰箱里的一袋蚕豆经常让我摆脱最后一分钟的吃饭危机!

方法

摇动罐子里所有的调料来制作调味汁。备用。

将切好的腌制柠檬充分混合，准备鲜奶油。备用。

现在是时候准备蔬菜了。

烧一壶水。煮沸后，加入冷冻蚕豆，煮5分钟左右，取出一颗试试看。立即沥干水，用冷水冲洗，以防止煮熟。放在一边冷却。

在冷却的同时，准备好长豆子，冲洗干净，粗略地切碎香草。

现在希望你的蚕豆已经冷却了。小心地去壳。用指甲把皮撕开，把里面的深绿色豆子挤出来。除了最小的豆子(可以整颗)，其余的豆子都要去壳，在搅拌过程中转移到一个大的搅拌碗中。

现在把青豆焯一下。把一小壶水烧开，煮豆子不要超过2分钟——它们应该还是脆的，不会太弯曲。盯着它们，一旦它们变成亮绿色就试一试。一只煮熟后，立即沥干水份。

在一个搅拌碗里，加入去壳的蚕豆、焯过水的四季豆、切碎的香草和大致切碎的榛子。完全涂上醋汁，如果可以的话趁热上桌!在边上放一勺鲜奶油，上桌前把羊乳干酪剃掉。