本周我们说“arigatou gozaimasu!”日本风格的咖啡馆和概念店CIBI的Meg和Zenta Tanaka，她们用简单而营养的食物滋养了我们的思想和胃。秉承“头、手、心”的核心理念，这些食谱摘自他们最近发布的食谱食谱让你重现一点CIBI魔法，无论你在哪里!
一定要看看本系列的其他食谱著名的CIBI荞麦面沙拉；无麸质，素食主义者卷心菜玉米烧；和一个丰盛的冬季味噌烤饼配花椰菜和蘑菇。在最后一道食谱中，梅格分享了她小时候帮妈妈做的烤鲑鱼菜。
在CIBI，我们对待食物的方法就是简单。使用最美味的时令食材，优质农产品和健康平衡的蔬菜，水果，鱼类和肉类，我们创造了一个家庭菜肴菜单，以刺激感官和喂养你的“cibi”。我们希望你会喜欢在家烹饪这些食谱，它们会给你带来微笑和幸福。
我小时候经常帮我妈妈做这道三文鱼菜。在那些日子里，我们家里没有烤盘，因为烘焙并不常见。相反，用单独的锡箔纸把鱼片包起来，一块一块地烤，然后在上面放一小块黄油和一片柠檬，就很有趣了。我的家人认为这是一道非常“高端”的西餐，但我加了甜味噌酱来增添东方风味。我用蘑菇烤鲑鱼，但你也可以用其他蔬菜，如茴香、西葫芦、辣椒或番茄:任何你喜欢的味道组合!
1/2个韭菜，切成5mm段
1个中等大小的洋葱，切成两半，切成薄片
4片90-100克三文鱼片
3汤匙甜味噌酱
8个薄薄的柠檬轮
100克香菇*
50克金针菇*
20克咸黄油
1汤匙切好的小葱，用来装饰
1/2个柠檬汁，用来装饰
*你可以买到很多不同种类的日本蘑菇:smiheji, enoki, eringi(国王牡蛎)，舞茸(牡蛎)，香菇等。芝麻酱和金针菇的质地和味道很适合做这道菜，但如果你找不到前者，纽扣蘑菇或棕色蘑菇是很好的替代品。
烤箱预热至200°C。
剪出4张30 × 30厘米见方的烤纸。
把韭菜和洋葱分成四份，然后把三文鱼块放在上面。把味噌酱倒在三文鱼上，然后在上面撒上柠檬轮、蘑菇和黄油。把每个包裹合上，用厨房用的绳子绑在一起。
把包裹放到烤盘上，烤15-20分钟。
装盘，切开，然后用葱和柠檬汁装饰。即可食用。
这是Meg和Zenta Tanaka从CIBI编辑的摘录，由Hardie Grant Books出版，RRP $50.00。这本书在全国和在线。
