研究所是构成邻里关系的空间之一。CIBI不仅仅是一个咖啡馆，它还是一个社区的聚会场所。CIBI隐藏在科林伍德(Collingwood)一条安静的后街里，从2008年起，一群在周边街道工作和生活的忠实常客就开始来到这里，因为这里简陋而有营养的日本食物，这里的空间关心社区，培养关系。
秉承着“头、手、心”的核心理念，创始人Meg和Zenta Tanaka的整个精神都是基于让日常小事变得美丽。
在他们运营的第10个年头，他们终于发布了一个长久以来的愿望食谱让人们在自己家中制作CIBI的招牌菜肴。我们很幸运能在接下来的一个月里和他们一起分享一些简单的日式美食。
“当我做这道菜的时候，我想加入一点西方的味道，这样它就变成了一道像咖啡馆一样的菜，也是CIBI的菜。”——田中麦格。
在日语中，“cibi”(发音为“chi-bee”)的意思是“小的”。我们每个人都曾经是cibi，享受着那纯真的时光，那时我们可以做任何我们想做的事情。cibi总是充满好奇、探索和玩耍。cibi珍惜他们最喜欢的东西，品味他们最喜欢的食物，以满足健康的胃口。
我们在2008年开设了CIBI，我们的概念店-一个多功能咖啡馆，商店，活动和社区空间-以丰富我们的客户，团队供应商和邻居的日常生活。
自CIBI开业以来，我们一直供应荞麦面沙拉。当我做这道菜的时候，我想加入一点西方的味道，这样它就变成了一个像咖啡馆一样的菜，也是一个CIBI菜。我们的许多常客就是为了这道沙拉而来。这是一个简单的版本，你可以随时在家做。你的橱柜里只需要荞麦面、酱油和柠檬!
30克日本豆腐
200克荞麦面
2把混合沙拉叶
90克圣女果，对半切开
1/2个牛油果，切成方块
1汤匙切碎的小葱
1汤匙烤白芝麻
2汤匙特级初榨橄榄油
1.5汤匙柠檬汁
1汤匙日本酱油
100克去核的绿橄榄，切碎
1汤匙橄榄盐水
1个柠檬汁
3汤匙特级初榨橄榄油
要制作橄榄调味汁，将橄榄、橄榄卤水、柠檬汁和油混合在一个碗里。用现磨的黑胡椒调味，混合均匀。备用。
制作荞麦面酱汁时，将所有原料与50ml水混合在一个小碗中，搅拌均匀。备用。
把豆腐沥干，用热水冲洗掉多余的油。用纸巾轻轻擦干。将两面都放入煎锅中，用中火煎至浅棕色酥脆。从锅里拿出来冷却，然后切成1 x 5cm的矩形。
将一大锅水烧开。加入荞麦面，按照包装上的说明煮，直到面条有嚼劲。将面条沥干水分，用冷水冲泡，以阻止烹饪过程，并洗掉多余的面筋。这样面条的口感会更好。
把沙拉叶放在盘子里。
在一个大碗里，把面条、西红柿、牛油果、豆腐、葱、芝麻和调味汁混合均匀。在每盘沙拉上加一份面条混合物。用一茶匙的橄榄调味汁来装饰，剩下的调味汁放在旁边。
这是Meg和Zenta Tanaka从CIBI编辑的摘录，由Hardie Grant Books出版，售价50.00美元，在全国各地的商店和书店有售在线．
