如果烹饪得当，球芽甘蓝是冬天的美味佳肴。里面甜嫩，外面脆脆的，是我最喜欢的蔬菜之一。有时我会把它们放在热的铸铁锅里煮，这样它们就会变得很好，烧焦了，或者整个煎一下，其他时候我喜欢把它们对半煎，在超级热的烤箱里烤。外层的叶子几乎变得像薯条一样，它们的焦糖化得很棒。今天这道简单得令人难以置信的沙拉，经过了烘烤处理，当它们在烤箱里时，沙拉就可以准备好，然后组装起来，成为一顿快速而令人满意的午餐。

我最喜欢的吃球芽甘蓝的方法之一是配上一些意式烟肉或培根，但这里我做了一道新鲜活泼的冬季沙拉，味道十足。作为一顿饭，它本身配上一些硬皮面包，或为丰盛的主菜配上美味的小菜，都是完美的。别怕放香草，它们能让沙拉更新鲜。苹果应该是一个很好的馅饼——我用了一个粉红色的女士，但像史密斯奶奶这样的东西也会很好。一定要在上桌前切好，或者把苹果火柴棍蘸点柠檬汁，防止它们氧化变成棕色。其他坚果，比如核桃和杏仁也很不错，这真的是一个多功能沙拉，所以用你所有的。如果你的蜂蜜是固体的，而不是稀的，在加入调味汁之前，只需在一个小罐子里轻轻加热。

茱莉亚的烤抱子甘蓝配苹果榛子沙拉

是4

500克球芽甘蓝
2汤匙特级初榨橄榄油
海盐
1个大苹果，切成火柴棒
一大把欧芹，取下叶子
一大把薄荷，叶子摘下来
60克烤榛子，对半份

蜂蜜柠檬酱
2汤匙特级初榨橄榄油
半个柠檬汁
1茶匙第戎芥末
1茶匙蜂蜜
1/4瓣大蒜，压碎或磨碎
海盐和黑胡椒

方法

修剪球芽甘蓝的末端，去掉外层坚硬的叶子。把它们对半切开，和橄榄油一起放在碗里。用大量的海盐调味，搅拌，让豆芽被充分包裹。把球芽甘蓝放在托盘上，在预热好的烤箱里烤15-20分钟，或者烤到上色变软，如果需要的话，把球芽甘蓝翻过来。让它稍微冷却。把球芽甘蓝和苹果、香草和榛子放在一个大碗里。

在一个小碗里搅拌所有的调味料，或者在一个罐子里摇晃直到混合。调味。倒在沙拉上，搅拌均匀即可食用。

这个月我还吃了什么:

一场波斯盛宴，由免费喂食,墨尔本。他们在传递现在一起澳大利亚各地都有美食包，这样你就可以一边烹饪，一边向他们的优秀教练学习。

我还在用什么做饭:

新一季的春季食物，比如蚕豆，现在不需要双荚，因为它们超级鲜嫩。第一个浆果。现在的草莓看起来真不错，感觉就像冬天过后的一股新鲜空气。

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