澳大利亚人(或者至少墨尔本人)可能会清楚地记得，2020年9月是历史上最令人期待的春天。太阳终于出来了，我们从一个不同寻常的冬眠中醒来，精神焕发，为未来温暖的几个月做准备。我们需要它!
还有什么比我们的天堂美食专栏作家Julia Busutill Nishimura的新鲜食谱更好的方式来开始漫长的白天和户外用餐季节呢!这道多用途的春季沙拉由甜荷兰奶油土豆、黄油鲑鱼和生机勃勃的绿色蔬菜组成，既可以作为配菜沙拉，也可以作为单餐。
以防你错过了，茱莉亚的新书简单的家庭食物一年几周前才被释放。拿起这个即时家庭经典的副本在这里．
柠檬皮和充满活力的绿色蔬菜增添了活力和季节性风味。图- Julia Busuttil Nishimura
这道春季沙拉是一顿美味的午餐或简单的晚餐，而且不需要烹饪和努力。图- Julia Busuttil Nishimura
如果你想在一年中的不同时间做，可以用豆类代替芦笋或豌豆。图- Julia Busuttil Nishimura
这种主要的酸奶酱绝对是任何沙拉的首选——它是奶油味的，而且不会太重!图- Julia Busuttil Nishimura
从冬天到春天的过渡有一些特别之处。一种期待的感觉，新的开始和温暖的天气。有了更长的白天，户外就餐和慵懒的下午。这很令人兴奋，今年更是如此，特别是如果你恰好居住在墨尔本。我们准备好了!
这道沙拉是我一年中任何时候都喜欢做的东西，但它绝对有一种春天的感觉。它可以作为最美味的午餐或简单的晚餐，而且不需要烹饪和努力。当三文鱼在烤箱里烤的时候，其他的食材也准备好了，就像变魔术一样，它准备好了!它的适应性也很强。豆类可以用豌豆或芦笋代替，香草也可以根据你手头的食物而有所不同。我喜欢酸奶酱，奶油味很浓，不会太重，把所有东西都很好地融合在一起。如果你找不到血橙来做三文鱼，只要放点柠檬或者干脆不放，它还是很美味的。
(4)服务
600克中等大小的荷兰奶油土豆(大约5个)
4片三文鱼片(约800克)
2汤匙特级初榨橄榄油
1个血橙
250克四季豆，切边
一大把西洋菜或火箭菜
一大把柔软的草本植物，叶子摘下来。我用了莳萝、罗勒和欧芹
半个柠檬，切成薄片
海盐
酸奶酱
150克天然酸奶
2汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙第戎芥末
半个柠檬汁
海盐和胡椒粉
烤箱预热到180摄氏度。
把土豆放在一个中等大小的锅里，加冷水。把煮好的水调味，用大火煮开。慢炖，用刀戳土豆直到变软(大约25分钟)。静置冷却后切成2厘米厚的圆形。
同时，把三文鱼片，带皮的一面朝下，放在一个小烤盘里。把一半的血橙切成薄片，放在三文鱼的周围。把另一半血橙汁和橄榄油一起挤在三文鱼上。用海盐调味，放入预热好的烤箱烤15-20分钟，或者烤到三文鱼熟透，容易剥落。把三文鱼切成大块，去皮和橙子片。
将豆子放入小锅中焯2-3分钟，然后放入冰水中冷却。他们应该是明亮的，仍然脆。把豆子按一定角度切成两半。
准备酸奶，把所有的原料放在一个小碗里搅拌，直到混合。调味。
在一个大盘子里，把土豆放好，然后是豆子，最后是三文鱼。然后撒上豆瓣菜、香草和柠檬片。用勺子舀上调味汁，再加一点盐和胡椒粉调味，就可以食用了。
浆果!没有什么比第一个浆果更能说明春天了。在小面包上，奶油蛋糕挞上，煎饼上。
蚕豆crostini上面撒着我新食谱春季章节里的乳清干酪简单的家庭食物一年．
