凯特·里德是背后的大脑半月形Croissanterie(《纽约时报》对牛角面包的著名评价世界上最好的——但她的成功之路绝非直线。
在她精心制作的糕点在整个街区画出传奇的线条之前，凯特是一名工程师一级方程式赛车——这是她从13岁起就一直追求的“梦想工作”。事实上，直到一次改变她一生的巴黎之旅，她才真正发现自己对牛角面包的热爱。
自从凯特在埃尔伍德开始了《伦恩》的独角戏以来，已经过去了十年。如今，她的公司已经发展成为自己的“牛角面包f1车队”，在五个地点拥有120名员工，现在，她还出版了一本新书伦恩:整天整夜都在吃牛角面包，分享凯特的经典家庭厨房食谱。
下面是她生活中典型的一天。
“牛角面包是一种糕点，它的科学和工程程度不亚于烘焙。”——凯特·里德
用她自己的话说，半月形Croissanterie创始人及合伙人凯特·里德是个完美主义者。她具有我们所期望的艺术家、首席执行官或奥运会运动员所具有的那种特殊的专注力和干劲。这一特质让她倒下的次数几乎和让她振作起来的次数一样多，这也是她被f1和羊角面包吸引的原因。
凯特在十几岁的时候就爱上了F1的奇观，并学习了航空航天工程，唯一的目的是成为全球十几个F1车队之一的工程师。在她20岁出头的时候，她结束了在墨尔本的生活，在英国威廉姆斯赛车公司(Williams Racing)担任空气动力学家。
凯特说:“但当我最终发现自己找到了‘梦想的工作’，并发现F1工程师的现实工作与我十多年来建立的期望并不匹配时，现实情况导致了抑郁，最终导致了饮食失调。”
“具有讽刺意味的是，当你患有饮食失调症时，你满脑子想的都是食物——因为你的身体很饿，所以它会不断向你的大脑发出你需要食物的信号。”相信我，你不会梦到生菜的!你开始幻想你最爱的食物。对我来说，那就是烘焙食品。”
为了逃离有毒的工作文化，她从烘焙中找到了乐趣，并与他人分享她的创作。她回忆说，她惊讶地发现，像一块蛋糕或一块完美的饼干这样简单的东西可以给别人带来快乐。当她开始在墨尔本当地的面包店和咖啡馆工作时，这一“启示”一直困扰着她，甚至在她离开职业生涯回家关注自己的健康很久之后。
但直到她去了巴黎，在那里的传统面包店吃饭(然后工作)《痛苦与想法》她真的“爱上”了牛角包:“这种糕点的科学和工程程度不亚于烘焙，”凯特强调说。
她知道这些黄油味的、神奇的牛角包在墨尔本的咖啡界已经消失了，于是她开始致力于制作终极牛角包配方。
凯特说:“我是自己最大的批评者，这可能对我自己不利。”“回想起来，我很幸运，我甚至很高兴开始销售羊角面包!””
2012年，她创办了Lune，当时只是一家狭小的批发商。一年后，她的哥哥卡姆·里德(Cam Reid)加入了这家公司，它变成了一家只卖羊角面包的面包店，每个人都在谈论它。在墨尔本，顾客早上5点就开始排队(该店早上8点才开门)，在排队时发生争执(通常9点前就卖光了)的故事仍然是传说。现在排队的队伍不像以前那么疯狂了，但无论什么时候，你还是得排队。
十年后，凯特的最新成就是她的食谱，伦恩:整天整夜都在吃牛角面包．她亲自在自己的家中改编了Lune食谱中60多种最受欢迎的食谱，使它们在日常家庭厨房的限制下发挥作用，为全世界的Lune粉丝服务。它充满了食谱背后的故事，美丽的视觉效果，以及技巧和技巧——因为凯特亲自测试了每一道菜，你知道它们会变得完美。
我每天都把闹钟定在早上6:20。我和Lily(我的黑色拉布拉多犬)一起走到墨尔本的Lune CBD商店。这是我和城市里的工作人员打招呼的机会，和他们打个招呼，对当天的糕点做点质量控制。当我们到家的时候，我已经走了一万步，所以我觉得我一天都准备好了!
我早上的状态一般都很好，但这取决于我和莉莉一起去上班。我发现轻快的散步不仅对身体健康有好处，我还把它当作一种移动的冥想，在那里我可以清理我的头脑，开始计划我的一天。
对于一个开面包店的人来说，在最初的6年左右的时间里，我每天都把闹钟设置在凌晨3点前平了不要再早起了(也许这是我变老的标志!!)
我在上午9:30到10点之间到达位于菲茨罗伊罗斯街(Rose Street, Fitzroy)的Lune办公室，但我认为，步行进城去看球队的比赛是我一天工作的非正式开始。一天的前几项任务包括喝杯咖啡，查看电子邮件和与总部团队联系。
我不是每天都吃午饭——如果我饿了，我就吃。通常是在路上吃火腿和格鲁耶尔羊角包，但如果我真的想休息一下吃午饭，我会在街角闲逛纳皮尔季度这里有几个盘子。
下午主要是开会。这几天开会太多了。我是一个精力充沛的人，我不喜欢坐着不动或不忙，所以总的来说，下午我仍然感到精力充沛。
我通常在下午3点到5点之间离开办公室，但回家后我会继续工作几个小时——有时这是最有效率的时间，因为周围没有人问我问题!!
我经常在外面吃饭——我住在菲茨罗伊，我们很幸运有最神奇的地方吃饭。但如果我在家做饭，通常会做意大利面、牛排或鱼——非常简单。
为了放松，我喜欢做瑜伽。14年来我一直跟着同一个老师。她绝对是最好的，每次上完她的课，我都感觉好多了。我尽量每周上三节课。除此之外，我也很喜欢和我最好的朋友聊天，他是我最大的支持者之一，也是这个星球上最有趣、最善良、最有才华的人。
我不太会睡觉，我在沙发上睡着是出了名的，我希望我能改掉这个坏习惯。我尽量在晚上10点半到11点之间上床睡觉。我确实比以前需要更多的睡眠，但这可能只是我变老的一个迹象!!
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聆听:我在家里什么都不听。我想这是因为我整天都被“café”类型的白噪音包围着，所以当我回到家时，我喜欢寂静。但是，我非常喜欢在开车的时候大声唱泰勒·斯威夫特的歌。这是一个强大的女性。
工作:尽你所能做好每一件事。你要为自己的成功负责。
生活:你希望别人怎样对待你，你就怎样对待别人。这个是没有商量余地的。
事情没有像你预期的那样发展并不意味着它是失败的。这只是一个学习的机会。
凯特的处女作，伦恩:整天整夜都在吃牛角面包现在在网上，所有好的书店都有。
