由于加入了腰果和椰奶，科玛咖喱是一种非常软滑的咖喱。它的香料也很温和，所以从孩子到成年人都很受欢迎。

这个食谱是我母亲和妻子在斯里兰卡给我做的。通常我们会吃很多鱼，所以一个月只会吃几次这样的红肉咖喱。但通过我们泰米尔盛宴的反馈，我们发现澳大利亚人真的很喜欢这道羊肉版本——它通常是当晚最受欢迎的菜肴!

配料(4份)

1公斤羊肩肉，切丁
一根肉桂棒
6个小豆蔻荚

1个大洋葱，切碎
2瓣大蒜，切碎
1汤匙茴香籽
1 DSP芥菜籽
200克生腰果

2-3汤匙植物油
1汤匙番茄酱
1汤匙孜然
1汤匙咖喱粉
4个干辣椒
1 DSP harrissa
一罐椰奶
半束新鲜香菜
2汤匙罗望子汁
适量盐

方法

在一个大汤锅里，用中火加热油。加入羊肉，肉桂棒和豆蔻豆荚，加一些盐，煮至棕色。

在另一个锅里，加热植物油，加入洋葱、大蒜、番茄酱和所有香料，煮5分钟。

与此同时，将罗望子汁、腰果和半杯水混合在一起浸泡，在手中挤压以提取汁液。

将罗望子汁(不是果肉)和椰奶加入香料混合物中，再煮5分钟。加入新鲜的香菜。用棒状搅拌器搅拌。

将羊肉加入酱汁中，用中火煮15到20分钟。

用盐调味。

为什么泰米尔节日如此重要?

通过支持泰米尔节日，墨尔本和澳大利亚人民表达了他们对寻求庇护者的支持和对当前移民政策的不满。此外，这一举措有助于参与其中的男性融入澳大利亚社会，在他们现在称之为家的国家获得工作经验、友谊和社区意识。

“来吧，享受美味的盛宴，带上你的朋友，认识他们，欢迎他们加入社区!”报名当志愿者，学习如何做城里最好的咖喱，”项目协调员艾玛·麦肯补充道。“通过食物和分享他们的故事，他们正在打破障碍。”

由非牟利机构经营刻瑞斯泰米尔节日是非常受欢迎的预订是至关重要的。请查看网站获取更多信息。