今天我们的朋友凯特·布拉德利Kenkō厨房给了我们一道美味可口的食谱，灵感来自她的妈妈——沙克舒卡烤蛋。有地中海血统的凯特王妃喜欢吃番茄类的菜肴，这道一锅的美味是全家人的最爱——一顿令人满意的饭菜，既能让人感到温暖，又不会太油腻。热气腾腾的，刚从烤箱里拿出来就可以享用了!——露西

凯特·布拉德利的Shakshuka焗蛋Kenkō厨房，图-夏娃威尔逊，造型-露西·费根斯/设计文件。乐动app

在我成长的环境中，对食物的热爱几乎是不可能的。我母亲那边是克罗地亚人，没有人像地中海人那样热爱和欣赏食物。我的父亲是农民，我的奶奶是一个(非官方的)c.w.a天才，可以在厨师中击败任何人。

特别是，我妈妈一直是我对美食的痴迷的一部分。妈妈支持我做的每一次烹饪活动——在我之后打扫厨房，给我买我自己买不起的昂贵农产品(!! !)，为我切东西，甚至允许我把我们家的后院变成一个可食用的花园，从果园水果到花生，再到一个迷你玉米种植园!有这样一个妈妈，我真的没有理由不做健康的食物，并确保我的家人在家里吃得很好——尤其是有这么多自产的食物为我的烹饪冒险做好了准备。

今天这道菜的灵感来自我妈妈和她所有漂亮的克罗地亚番茄菜，我从小就很喜欢。这顿饭很“干净”。这里没有加工过的东西，也没有什么可怕的。味道超级好。

Shakshuka非常适合做早餐/午餐/早午餐。这道菜两个人吃很舒服，但如果你真的饿了，可以每人多放一个鸡蛋。烤鸡蛋有一种温暖而令人满足的东西。最好趁热吃，蛋黄和浓郁的番茄香混在一起。很容易分享和享受。

凯特把鸡蛋打到她自制的番茄酱里。凯特·布拉德利的美食Kenkō厨房，图-夏娃威尔逊，造型-露西·费根斯/设计文件。乐动app

成分

2个鸡蛋
一罐西红柿丁
½个切细的红辣椒
½洋葱
3瓣大蒜
一把黑卡拉马塔橄榄
½茶匙石榴糖浆
1茶匙香醋
1茶匙孜然
1茶匙甜辣椒粉
½茶匙姜黄粉
一片月桂叶
1茶匙蜂蜜或米麦芽糖浆
一杯切碎的羽衣甘蓝
一束欧芹
捏一点辣椒粉
山羊奶酪或夸克
哈里撒
盐和胡椒粉调味

方法

烤箱预热至180-200摄氏度。

这道菜和我做的其他菜一样非常非常简单。第一步是在烤箱安全的煎锅中sauté洋葱和大蒜。加入香料，月桂叶和辣椒，搅拌均匀后，加入一罐西红柿，然后加入香醋，石榴糖浆和蜂蜜。用小火加热10-20分钟。加入橄榄(切成两半)和羽衣甘蓝。用盐和胡椒粉调味。

取出月桂叶，在混合物中挖两个小孔。把鸡蛋小心地打到每个小孔中，撒上盐和胡椒粉。小心地把整个平底锅放进烤箱(你不想打破鸡蛋)，在烤箱里烤大约10-15分钟，直到鸡蛋刚刚熟。

从烤箱里拿出来，上面撒上切碎的欧芹，配上碎夸克奶酪或山羊奶酪，或者一小团哈里萨干酪(可选)，或者只是一层老式的帕玛森奶酪。如果你对麸质比较友好，可以搭配一点硬皮面包——刚出炉就可以享用了!

想了解更多凯特的美食创意，请登录她的美食博客，Kenkō厨房-确保你跟着她走Instagram太!

这顿美味的冬季大餐不会持续太久…!凯特·布拉德利的美食Kenkō厨房，图-夏娃威尔逊，造型-露西·费根斯/设计文件。乐动app